Bijuesca (Texto parcialmente reproducido de la obra Cultura popular de la Comunidad de Calatayud, escrita por José Ángel Urzay Barrios, y publicada en Calatayud por el Centro de Estudios Bilbilitanos y la Comarca Comunidad de Calatayud, en 2006.) El extenso castillo de Bijuesca, en el que aún se aprecian tres recintos, ocupa una posición dominante …
